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Quel che vale

T come Torrone

T come Torrone

Sulle tavole di Natale il torrone non manca mai, ma spesso, così come per gli altri dolci, quando le feste finiscono, ne rimane un po’ in casa.
E allora come utilizzarlo in modo diverso?
Ecco la ricetta per un buon semifreddo al torrone che vi permetterà di fare un figurone: 30 minuti per  prepararlo, 10 per cuocerlo e poi almeno 3 ore in freezer.
Per servirlo da veri chef è meglio prepararlo direttamente negli stampini che poi verrano rovesciati nei singoli piatti e guarniti.
Per 8 stampini servono ca 200 gr di torrone, quello classico, bianco e alle mandorle, 2 uova , 200 ml di panna , 100 ml di acqua, 2 cucchiai di zucchero.
Si sbriciola il torrone (non va tritato) e si monta la panna.
Nel frattempo si fa bollire l’acqua con lo zucchero per ottenere uno sciroppo.
Si separano i tuorli dagli albumi: questi ultimi si montano in una ciotola e vi si aggiunge metà dello sciroppo facendolo scivolare lentamente lungo la parete della ciotola.
Poi si procede a montare il tutto.
In una ciotola grande si sbattono i tuorli con l’altra metà dello sciroppo, ben caldo,  e si sbatte il tutto fino al raffreddamento. A questo punto si può aggiungere il torrone, mescolare e incorporare gli albumi.
Infne si aggiunge la panna e si mescola fino ad avere una bella crema.
Una volta distribuita la crema negli stampini riporre tutto in freezer  per almeno 3 ore.
Prima di servire, guarnire a piacere: con piccoli frutti, biscotti  o cioccolato, o….

foto: Andrea Trentarossi



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Quel che vale

Quanto valgono il tempo, l'attenzione, la passione, il talento? Quanto valgono lo stile, l'armonia, la freschezza, l'idea, l'oro, la luce, la pietra? Cosa vale?

Qui raccontiamo quel che vale per noi, per quel che vale. E lo facciamo per incontrare persone che ci somigliano, e che per questo ci scelgono.

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