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Quel che vale

Crescono Violette sulle Torte

Crescono Violette sulle Torte
Silvia Kelly - Girocollo Fiore Ametista

Silvia Kelly - Girocollo Fiore Ametista

Sapone alla violetta, violette nei campi, profumi alla violetta, violette sui balconi….ma le violette fioriscono anche sui dolci, che si tratti di una bella meringata o di un piccolo cup cake. Ecco come preparare delle violette candite per guarnire i vostri dolci di primavera. Non spaventatevi… serve solo un po’ di pazienza

– Colorate lo zucchero con qualche goccia di colorante alimentare

– Lo zucchero deve essere di grana sottilissima, quindi potete passarlo nel mixer prima di colorarlo

– Stendete lo zucchero su carta forno e fatelo asciugare per qualche ora (meglio il giorno prima)

– Raccogliete le violette, sciacquatele delicatamente e fatele asciugare su un panno.

– Preparate uno sciroppo con due cucchiai di zucchero e quattro di acqua, scaldatelo leggermente per far sciogliere lo zucchero.

– Prendete un cucchiaio di gomma arabica in polvere (la vendono in drogheria) e diluitela in due cucchiai di acqua tiepida, stemperando per eliminare i grumi, e aggiungete lo sciroppo, mescolando.

– Prendete ogni violetta per il gambo, eliminate tutti i sepali verdi, e con un pennellino passato nella gomma arabica pennellate i petali delle violette sia sopra che sotto e ricoprite bene di liquido.

– Poi appoggiate delicatamente la violetta sopra lo zucchero, tagliate il gambo, e rigiratela finchè sarà del tutto ricoperta.

– Sistemate le violette sopra ad un pezzo di carta forno ad asciugare.

foto: Silvia Poli



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Quel che vale

Quanto valgono il tempo, l'attenzione, la passione, il talento? Quanto valgono lo stile, l'armonia, la freschezza, l'idea, l'oro, la luce, la pietra? Cosa vale?

Qui raccontiamo quel che vale per noi, per quel che vale. E lo facciamo per incontrare persone che ci somigliano, e che per questo ci scelgono.

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