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Quel che vale

Un Tocco di Viola in Cucina

Un Tocco di Viola in Cucina
Anello Ametista e Diamanti
[Anello Ametista e Diamanti]

Le carote sono arancioni.

Sì, oggi, ma prima della diffusione della mutazione genetica che ha prodotto le carote arancioni,  le carote più comuni erano quelle cosiddette nere che in realtà hanno un colore violaceo.

Non troppo apprezzate per il loro colore, le carote viola si possono trovare facilmente anche oggi e preparatevi a stupirvi dell’uso che ne viene fatto.

Queste carote sono ricche di  antocianine, sostanze  estremamente sensibili al pH, cioè all’acidità o basicità degli alimenti che le contengono, ed è proprio questa reazione a intensificare e modificare il colore  da rosso intenso a blu.

Dunque  basta tagliare le carote a fettine, farle bollire per 10 minuti ed ecco un colorante violaceo naturale .

E sapete dove potreste trovarlo? In uno yogurt alla fragola, per esempio.

Se volete stupire qualcuno fate un esperimento:   mettete un po’ di colorante in un vasetto di yogurt bianco e mettetelo accanto a un vasetto di yogurt alla fragola.

Scommettiamo che molti saranno tratti in inganno? A svelare la verità è il sapore:  il colore rosa/ viola inganna il cervello che si aspetta il classico sapore alla fragola e invece si ritrova uno yogurt bianco più acido.

Comunque tranquilli: funziona con lo yogurt, ma non con le ametiste!

foto gioielli: Silvia Poli



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Quel che vale

Quanto valgono il tempo, l'attenzione, la passione, il talento? Quanto valgono lo stile, l'armonia, la freschezza, l'idea, l'oro, la luce, la pietra? Cosa vale?

Qui raccontiamo quel che vale per noi, per quel che vale. E lo facciamo per incontrare persone che ci somigliano, e che per questo ci scelgono.

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