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Ricetta di Settembre

Ricetta di Settembre

Collana Cianite, Perle e Tanzanite

[Collana Cianite, Perle e Tanzanite] –

Avete mai pensato di unire il pesce all’uva?

Ecco un’appetitosa ricetta che punta su un ingrediente sano come il pesce, associato al gusto  intenso dell’uva nera. Un piatto che fa bella figura e che può essere preparato in anticipo e poi scaldato al forno.

Usiamo 800 grammi di filetti di pesce persico, uva nera, succo d’arancia, buccia d’arancia, pan grattato, uova, timo, burro , olio e sale .

L’uva va pulita tagliando a metà i chicchi e togliendo i semi. I filetti, dopo aver verificato che non ci siano lische, vanno tagliati a bastoncini, salati, immersi nelle uova sbattute e passati nella panatura ottenuta miscelando il pangrattato, il timo tritato e le scorze dell’arancia.

Scaldiamo olio e burro in una padella e doriamo il pesce, poi lo sgoccioliamo sulla carta assorbente. Versiamo l’uva nel fondo di cottura del persico e sfumiamo con il succo dell’arancia spremuta, lasciamo cuocere a fiamma viva per circa 10 minuti. Usiamo poi la salsa per ricoprire il pesce nel piatto di portata.

(foto gioielli: Silvia Poli)

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Quel che vale

Quanto valgono il tempo, l'attenzione, la passione, il talento? Quanto valgono lo stile, l'armonia, la freschezza, l'idea, l'oro, la luce, la pietra? Cosa vale?

Qui raccontiamo quel che vale per noi, per quel che vale. E lo facciamo per incontrare persone che ci somigliano, e che per questo ci scelgono.

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