[Anello Tormalina e Diamanti]

E’ una ricetta francese con ingredienti molto semplici: 1 litro di latte, 6 uova, 150 gr di zucchero, vaniglia e zucchero a velo.

Dopo averli separati dai  tuorli,  montate “a neve” gli albumi,  aggiungete un pizzico di sale e 30 gr di zucchero a velo.

Nel frattempo scaldate il latte e quando bolle  immergerete  cucchiai di  albume montato, ai quali avete dato la forma di un uovo.

Girate le “uova” per farle cuocere bene e quando si rassodano mettetele a riposare.

Aggiungete al latte  i rossi e lo zucchero e fate una crema alla quale aggiungerete la vaniglia.

Mettete su un piatto le uova di neve e versateci sopra la crema , fate raffreddare e voilà: ecco fatto!

foto gioielli: Andrea Trentarossi