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[Anello Quarzo Fumè] –
Le nostre nonne le raccoglievano nei campi e le cucinavano, per esempio col risotto. E allora proviamo a riscoprire una ricetta alle ortiche, come queste polpettine gustose pronte in 20 minuti.
Per 4 persone servono ca. 200 gr di ortiche lessate, strizzate e tritate da amalgamare in una ciotola con 170 gr di fecola di patate, 100 gr di parmigiano grattugiato (o pecorino) 2 uova e 15 gr. di lievito per torte salate.
Aggiungete all’impasto sale e pepe e quando avrete un impasto morbido ma asciutto fate delle palline che passerete nel pangrattato prima di friggerle in olio bollente.
Scolate le polpettine e servitele con l’aperitivo, magari con qualche salsina gustosa per un tocco in più.
(foto gioielli: Silvia Poli)
